Das Western Hotel in Ouray ist der coolste Ort zum Übernachten in diesem Sommer

King Suite im The Western. (Foto mit freundlicher Genehmigung von Stephan Werk)

Badezimmer der King Suite im The Western. (Foto mit freundlicher Genehmigung von Stephan Werk)

Wohnraum in der King Suite im The Western. (Foto mit freundlicher Genehmigung von Stephan Werk)

Bar im The Saloon im The Western. (Foto mit freundlicher Genehmigung von Stephan Werk)

Schwarzes Manhattan in der Saloon Bar im The Western. (Foto mit freundlicher Genehmigung von Stephan Werk)

Offenes Feuer im The Saloon. (Foto mit freundlicher Genehmigung von Stephan Werk)

NY Strip im Saloon im The Western. (Foto mit freundlicher Genehmigung von Stephan Werk)

Wurzelgemüse-Bravas im The Saloon im The Western. (Foto mit freundlicher Genehmigung von Stephan Werk)

Die Berge sehen zu Beginn des Sommers etwas stilvoller aus, da neue Boutique-Hotels und unabhängige Restaurants von Skiorten bis zu den Sanddünen eröffnet werden.

Das vielleicht überraschendste unter den neuen Reisezielen – in Bezug auf Design, Essen und Gastfreundschaft – ist ein renoviertes, 132 Jahre altes Hotel in Ouray, einst eine Bergarbeitersiedlung, die heute für ihre heißen Quellen und dramatischen Bergkulissen bekannt ist (und dementsprechend den Spitznamen „Schweiz“ trägt). von Amerika).

Im historischen Zentrum von Ouray befindet sich das Western Hotel & Spa, ein originales, dreistöckiges Holzgebäude, das während der Bergbauzeit der Stadt als Pension erbaut wurde. In den letzten zwei Jahren hat die in Denver ansässige Zeppelin Hospitality das Hotel sorgfältig restauriert, um einen Großteil seines Charakters aus dem 19. Jahrhundert zu bewahren und es gleichzeitig deutlich in die Gegenwart zu bringen. Und seit Mai ist The Western offiziell wiedereröffnet.

Gäste und Besucher finden im Erdgeschoss einen neuen Salon und ein holzbefeuertes Restaurant, im Obergeschoss 16 Gästezimmer und ein unterirdisches Spa, das noch in diesem Sommer eröffnet werden soll.

„Es ist wie ein Zufall der Geschichte, dass diese recht bescheidene Pension noch intakt war“, sagte Kyle Zeppelin, der neben anderen Projekten in Denver The Source entwickelte, bevor er sein neues Hotelunternehmen gründete und in die Berge expandierte. „Die Herausforderung bei der Renovierung bestand darin, dem Gebäude seinen ursprünglichen Glanz zurückzugeben und Schichten abzulösen, die nicht wirklich viel mit dem Ursprungsort zu tun hatten.“

Als The Western 1891 eröffnet wurde, erlebte Ouray noch eine Blütezeit, kurz vor dem Silbercrash, der nur zwei Jahre später kam. Das Hotelgebäude blieb in der einen oder anderen Form in Betrieb. Doch als Zeppelin und sein Team während der Pandemie darauf stießen, fühlten sie sich berufen, ein anderes Projekt in Angriff zu nehmen, das der Umgestaltung einer Gießerei aus dem späten 19. Jahrhundert im River North Arts District in Denver ähnelte.

Die Source Market Hall wurde 2013 eröffnet, ein Jahrzehnt bevor Zeppelin Development und sein neuer Hospitality-Zweig weiter nach Westen vordrangen.

„Was wir dabei gelernt haben (Entwicklung in Denver): Es ist schwierig, den Charakter in einer Entwicklungsgeneration zu integrieren“, sagte Zeppelin. „Wirklich, es braucht Generationen und Schichten … um wirklich einen großartigen Ort zu schaffen.“

Ende 2022 verkaufte Zeppelin das The Source Hotel + Market Hall für 70 Millionen US-Dollar. Anfang des Jahres eröffnete er den A-Frame Club im Winter Park. Dieses Hotel verfügt über 31 markante, dreieckige Kabinen, die sich hinter einem Saloon gruppieren (sowohl A-Frame Club als auch The Western sind durch ihre kulinarischen Programme vereint, die vom Michelin-ausgebildeten und ehemaligen Denver-Koch Nic Weber kreiert wurden).

Nach dem Verkauf seiner großen Hotels und Restaurants in Denver, sagte Zeppelin, konzentriere sich sein Unternehmen auf Reiseziele, die zuvor im Hinblick auf Luxus- oder Boutique-Gastfreundschaftsangebote möglicherweise übersehen worden seien. Während also Winter Park und Ouray Hotelzimmer übrig haben, glaubt Zeppelin, dass er eine Nische im Stil und der Qualität ihrer Unterkünfte füllen kann.

Im The Western tragen lederbezogene Betten, in Colorado hergestellte Steppdecken, Holzwippen, funktionierende Kamine und freistehende Badewannen zum erfrischenden Old-West-Ambiente bei. Der Boden des Salons ist mit einem originalen Wandgemälde bedeckt, während die Wände des Hotels mit gemusterten Tapeten bedeckt sind.

Anspielungen auf die regionale Geschichte finden sich auch auf der Speisekarte des Restaurants, wo Weber, der kulinarische Leiter des Hotels, die meisten Gerichte mit Holzfeuer zubereitet. Er hofft, mit den Menüs dieser Bergrestaurants eine Geschichte der westlichen Küche und ihrer verschiedenen Einflüsse zu erzählen und Gerichte wie Sous-Vide-Rippchen mit Knochen, Succotash mit Oaxaca-Mole und blaues Maisbrot vom Ute-Stamm mit Enten-Confit-Soße zu servieren.

„Wir versuchen, die Liebe zum Detail, die gutes Essen mit sich bringt, ohne allzu viel Anspruch zu vermitteln“, sagte Weber.

Das Einzige, was derzeit im Gesamtangebot des Hotels fehlt, ist sein Spa, das die bestehende Stadt und die privaten heißen Quellen von Ouray ergänzen soll, sagte Zeppelin. Bis zum Sommer wird der höhlenartige Keller des Western mit Tauchbecken mit heißem und kaltem Salzwasser sowie privaten Räumen für Spa-Behandlungen umgestaltet.

Zeppelin stellt sich Hochzeiten und weitere Gruppenveranstaltungen vor, die zwischen Spa, Hotel und Restaurant stattfinden. Er hofft, dass Reisende die abgelegenen Berge von San Juan mit etwas Luxus am Ende des Tages erleben möchten.

„In der Lage zu sein, (The Western) zu seinem ursprünglichen Glanz und darüber hinaus zurückzubringen, kann das ein Gewinn sein“, sagte er. „Dabei ging es darum, ein bestehendes Hotel zu übernehmen und die Merkmale mit dem Kaliber der Stadt, dem Gebäude, in Einklang zu bringen.“ sich selbst und die Berge um ihn herum.

Das Western ist jetzt in der 210 Seventh Ave. in Ouray geöffnet. Finden Sie Zimmerverfügbarkeit, Preise und weitere Informationen unter thewesternouray.com.

Abonnieren Sie unseren wöchentlichen Newsletter „In The Know“, um Unterhaltungsnachrichten direkt in Ihren Posteingang zu erhalten.

Melden Sie sich für Newsletter und Benachrichtigungen an