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Große Eröffnungsnachrichten

Gebratener Thunfisch bei Bobbie's Airway Grill.

Ein überaus lebhaftes neues Restaurant im erstklassigen Norden von Dallas gibt sein großes Debüt:Bobbie's Airway Grill , ein Nachbarschaftslokal von Western Addition, dem auch das Park Cities-Restaurant Il Bracco gehört, hat in 5959 Royal Ln eröffnet. Nr. 515, an der nordwestlichen Ecke der Kreuzung Preston-Royal, in dem Raum, der früher die Dougherty's Airway Pharmacy der Preston Hollow-Institution beherbergte.

Einer Pressemitteilung zufolge ist das Restaurant nach zwei Dingen benannt: Bobbie, die Mutter des Besitzers Robert Quick, die Inspiration für viele Rezepte des Unternehmens; und Dougherty's.

Das Restaurant veranstaltete am Wochenende vom 4. bis 5. Juni ein Soft Opening, und den Social-Media-Beiträgen zufolge zog es nahezu jeden Feinschmecker der Stadt an. Summen, Summen, Summen.

Ihre Küche besteht aus gehobener amerikanischer Grillküche mit Anspielungen auf die Jahrhundertmitte, hochwertigen Zutaten und Hausmannskost, darunter erstklassiges Fleisch und Fisch aus eigener Schlachtung sowie hausgemachtes Brot und Desserts.

Durch das Küchenfenster ist ein auffälliger französischer Rotisol-Messingspieß zu sehen, der das Hähnchen dreht, das in einer Vielzahl von Gerichten verwendet wird, und ein holzbefeuerter Grill brennt mit Texas Post Oak.

In einer Erklärung nennt COO Matt Gottlieb Bobbie's „Ihre neue Anlaufstelle in der Nachbarschaft“.

„Ob es sich um einen Salat und ein Glas Wein auf der Terrasse zum Mittagessen, einen Happen und einen Cocktail an der Bar beim Date-Abend oder ein Familienessen handelt, auf der Speisekarte ist für jeden und jeden Anlass etwas dabei“, sagt Gottlieb.

Sie sollten es wissen, da sie in der Nachbarschaft wohnen.

„Wir leben in diesem Viertel, genau wie unsere Familien, und wir erkannten die Notwendigkeit eines solchen Ortes“, sagt Quick. „Preston and Royal ist eine ikonische Kreuzung von Dallas. Mit der Revitalisierung des Viertels sieht alles anders aus. Es war uns wichtig, ein Stück Dallas-Geschichte zu bewahren. Sie werden das originale „Airway“-Schild über unserem Küchenfenster sehen und nickt Sie erinnern an das goldene Zeitalter der Luftfahrt und die klassische Nachbarschaftskultur von Preston Hollow im gesamten Raum, sei es durch Designdetails, Kunst, Architektur oder Speisekarte.“

DesignDer 5.500 Quadratmeter große Raum verfügt über gemütliche Kabinen, Kassettendecken, Holzböden, eine Bar mit umfassendem Service im Inneren und eine teilweise überdachte Terrasse, entworfen von Michael Hsu Office of Architecture in Zusammenarbeit mit Mary Lucille Quick, VP of Design für Western Ergänzung und Hauptpartner von MMaison.

Kunststammt aus der persönlichen Sammlung der Quicks und umfasst Originalwerke und Drucke in limitierter Auflage von namhaften Künstlern wie David Shrigley, Robert Mangold, Roy Lichtenstein, David Byrne und Matt Kleberg.

Die Terrasse ist eine neue Ergänzung des Gebäudes und verfügt über Tische für Mahlzeiten im Freien sowie Lounge-Sitzgelegenheiten rund um eine handgegossene Feuerstelle aus Beton im Freien. Eine neu gepflanzte Lebende Eiche aus Südtexas spendet Schatten.

EssenZu den Startern gehören:

Zu den Salaten gehören:

Zu den Sandwiches gehören:

Zu den Hauptgerichten gehören Krabbenkuchen mit Zitronen-Dill-Sauce und Pommes Frites; Duroc-Schweinekotelett; und zwei USDA-Prime-Steaks: ein Center Cut Filet und das Post Oak Ribeye, werden auf dem Holzfeuergrill Texas Post Oak zubereitet.

Zu den Desserts gehören ein klassischer Bananensplit, ein Ananas-Upside-Down-Kuchen à la Mode und ein Karottenkuchen nach Bobbies Rezept.

Die BarZu den Hauscocktails gehören Cocktails wie The Bracco (ein gefrorener Windhund mit Aperol und frischer Grapefruit), Rum Dum mit Rum von Mt. Gay, Zitrone und Eiweiß sowie ein Vesper-Martini, gerührt, nicht geschüttelt, sowie ein umfangreicher Cocktail zugängliche Weinkarte mit interessanten Fundstücken sowie großen Namen, wofür die Western Addition-Restaurants laut Pressemitteilung bekannt sind.

Western Addition wurde 2018 gegründet und ist auf zwanglose Fine-Dining-Konzepte spezialisiert und hat Il Bracco-Standorte sowohl in Dallas als auch in Houston eröffnet, wo sie diesen Sommer ein Konzept namens Balboa Surf Club eröffnen werden.