Die Schaffung einer Geldverdienerkuh erfordert ein solides Geschäftsmodell

Geschäftsgrundlagen: Rinderherdenmanager müssen die Leistung und Rentabilität ihrer Kühe kennen.

30. Januar 2023

Von Wesley Tucker

Hast du eine oder zwei oder drei Lieblingskühe? Vielleicht begrüßt sie dich jeden Morgen und wartet darauf, dass du sie hinter den Ohren streichelst. Vielleicht sieht sie perfekt aus, als wäre sie gerade einem Hochglanzmagazin-Cover entsprungen, oder sie zieht jedes Jahr regelmäßig das größte Kalb groß.

Vielleicht ist es sentimental. Mein Favorit ist das allererste Eimerkalb meiner Tochter, das sie auf dem Jahrmarkt gezeigt hat.

Ich wette, wenn wir ehrlich sind, haben wir alle ein paar Lieblingskühe. Aber welche Kühe in Ihrer Herde sind am profitabelsten? Können Sie sie identifizieren?

Als der Produzent vor Jahren eine meiner örtlichen Molkereien besuchte, bemerkte er, dass seine „anonymen Kühe“ der Schlüssel zum Betrieb seien. Sein Vater fragte zum Beispiel: „Wer ist Kuh 215?“ Nachdem er darüber nachgedacht hatte, antwortete er: „Ich weiß es nicht wirklich. Ich weiß, dass sie nicht zu unseren Top-Produzenten gehört, aber wenn ich auf die Aufzeichnungen zurückblicke, kann ich nicht erkennen, wo sie jemals wegen Mastitis oder Fußproblemen behandelt wurde.“ Sie hat jedes Jahr wie am Schnürchen gekalbt. Sie hat nichts getan, um Aufmerksamkeit zu erregen oder aufzufallen.

Daher ist 215 eine anonyme Kuh. Sie ist eine gute, zuverlässige Mitarbeiterin, die jeden Tag zur Arbeit erscheint, ihre Arbeit erledigt und sich nie beschwert oder Ärger macht.

Was ist also nötig, um eine rentable Kuh zu erschaffen? Es gibt viele Meinungen.

Einige Produzenten behaupten, eine Rasse sei besser als andere. Sie debattieren über individuelle Merkmale wie Wachstum und Schlachtkörperqualität im Vergleich zu Fruchtbarkeit und Langlebigkeit. Wenn man noch das Thema Kuhgröße hinzufügt, wird die Diskussion richtig hitzig.

Mein guter Freund, Dr. Jordan Thomas, Spezialist für Kuh-Kalb-Verlängerung an der University of Missouri State, sagt, dass keine Kuh profitabel ist oder „in der Lage“ ist, Gewinn zu machen. Es ist das von uns geschaffene Geschäftsmodell, das profitabel ist oder nicht.

Thomas sagt, unser Geschäftsmodell für Fleischrinder sollte nur Weibchen behalten, die früh in der Brutzeit schwanger werden. Spät gezüchtete Weibchen sollten verkauft und aus der Herde entfernt werden. Den Schwerpunkt von der Kuh zu nehmen und Druck auf mich als Manager auszuüben, späte Brüter auszusortieren, bewirkt viele Dinge:

Das Entwöhnungsgewicht wird zunehmen. Frühgeborene Kälber sind beim Absetzen älter und wiegen einfach mehr.

Die Lebenserwartung der Kühe steigt. Sie haben mehr Zeit, zur Brunst zurückzukehren, und es ist weniger wahrscheinlich, dass sie sich öffnen, sodass sie länger in der Herde bleiben.

Die Kosten für Arbeit und Herdengesundheit sinken. Kürzere Abkalbefenster reduzieren den Arbeitsaufwand und verkürzen den Zyklus der Ansammlung von Krankheitserregern, beispielsweise bei Kolken.

In meinen Weideschulen endet meine letzte Folie mit einer einzigen Frage: „Was ist Ihr System?“

Bei der Weideökonomie kommt es oft auf den heiklen Balanceakt zwischen Besatzraten und der Schaffung von Flexibilität in unserem System an. Streben wir danach, die Leistung des Grases, der Kühe oder beide optimal zu nutzen? Weiden wir nur Mutterkühe oder schaffen wir Flexibilität, indem wir absichtlich weniger ausgewachsene Kühe laufen lassen, als wir könnten, und nutzen dann das zusätzliche Gras, wenn wir es haben, um unsere Kälber schwereren Gewichten auszusetzen?

Bei der Entwicklung eines flexiblen Systems zur optimalen Nutzung dessen, was Mutter Natur uns gibt, werden oft über- und unterdurchschnittliche Produzenten getrennt.

Die Hauptverantwortung eines jeden Managers, der Mitarbeiter beaufsichtigt, besteht darin, ein Umfeld zu schaffen, in dem alle Mitarbeiter produktiv sein und ihr volles Potenzial entfalten können. Unsere Aufgabe als Rinderfarmmanager ist es, ein Geschäftsmodell oder -system für Rindfleisch zu schaffen, das unseren Kühen ein glückliches und produktives Leben ermöglicht.

Wenn wir unsere Arbeit richtig machen und das passende Umfeld für sie schaffen, glaube ich, dass wir in unserer Herde noch viel mehr „anonyme Kühe“ finden werden – solche, die auftauchen, ihre Arbeit erledigen, keine Probleme verursachen und einen Mehrwert für den Betrieb schaffen.

Tucker ist Wirtschaftsspezialist und Nachfolgeplaner der University of Missouri Extension AG. Er kann unter [email protected] oder 417-326-4916 erreicht werden.

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