Ein Eis-Startup aus Dallas mit lustigen philippinischen Geschmacksrichtungen veranstaltet den ersten Pop

Eiscreme-Neuigkeiten

Gelato von Sorbetera

Es gibt ein neues handwerklich hergestelltes Eis aus Dallas mit philippinischer Note. AngerufenSorbet, es ist ein Startup, das Eis und Tiefkühldesserts an Ihre Haustür liefert und bald sein allererstes Pop-up veranstalten wird.

Das Konzept wurde von der Konditorin Cessy Mendoza und dem Marketing-/Betriebsleiter Kai Ayala gegründet, beide gebürtig aus den Philippinen, die als Teenager hierher gezogen sind.

Auf den Philippinen ist ein „Sorbetero“ ein Eisverkäufer, der normalerweise von Männern besetzt ist. Sorbetera mit einem „A“ ist ihre Besonderheit.

„Wir möchten ein Produkt anbieten, das philippinische Aromen verkörpert und nostalgische Erinnerungen an die Heimat weckt“, sagt Ayala.

Sie bieten Gelato in Kugeln und Bechern zum Mitnehmen sowie Eis am Stiel an, das sie „Eisbonbons“ nennen, mit Zutaten wie Jackfrucht, Ube und Calamansi, der philippinischen Zitrusfrucht, die an Kumquat- und Mandarinenaromen erinnert und auf lokalen asiatischen Märkten gekauft wird.

„Bei den Filipinos verbreiten sich authentische Artikel schnell, und etwa die Hälfte unseres Geschäfts entfällt auf die philippinische Gemeinschaft“, sagt Ayala. „Aber die andere Hälfte unserer Kunden ist eine vielfältige, abenteuerlustige Mischung.“

Zu den Geschmacksrichtungen gehören:

Sie verteilen die Produkte wöchentlich an eine wachsende Gruppe von Fans, mit unterschiedlichen Abgabestellen, die sich je nach Besteller ändern.

„Wir haben derzeit keine feste Postleitzahl, aber wir bedienen das gesamte DFW, indem wir lokale Treffpunkte/Abgabestellen organisieren und diese dort konzentrieren, wo die meisten unserer Kunden bestellen“, sagt Ayala. „Sie variieren von Woche zu Woche.“

Sie bieten zwei Größen an: 8 Unzen für 9 $ oder 4 Unzen für 6 $. Wenn Sie Geschmacksrichtungen bündeln, gibt es einen Rabatt: drei 8-Unzen-Portionen für 20 $ oder drei 4-Unzen-Portionen für 15 $.

Mendoza stammt aus einer Familie von Caterern und hat in renommierten Restaurants gearbeitet, darunter Nobu Las Vegas, wo sie ihre Karriere begann, sowie Nobu Dallas, Nobu Houston, Abacus, Georgie's, Villa Azur und das W Hotel.

Ayala hat einen Hintergrund in der Unternehmenstechnologie und ist außerdem Food-Bloggerin. Ihre Fähigkeiten ergänzen sich: Ayala leitet Marketing und Betrieb, während Mendoza die monatlich wechselnde Menüerstellung überwacht.

Im Mai haben sie beispielsweise zwei süße Geschmacksrichtungen kreiert, die ihren Müttern gewidmet waren:

Am 17. Juni werden sie ihr erstes Pop-up mit einem Stand auf dem Queens Market veranstalten, einer halbjährlichen Veranstaltung bei Vector Brewing mit über 30 von Frauen geführten Kleinunternehmen. Sie werden zwei Flaggschiff-Geschmacksrichtungen anbieten: Taho und Ube Halaya, außerdem zwei ihrer „Eis-Bonbon“-Geschmacksrichtungen (Eis am Stiel): Cantaloupe mit Kondens- und Kondensmilch; und Maiz con hielo IE, eisgekühlter Zuckermais. Der Eintritt zum Markt ist frei, es wird jedoch eine Reservierung empfohlen. Informationen online finden.